Desarrollo de una goma masticable adicionada con hierro y ácido fólico

Abstract

Las vitaminas y minerales son micronutrientes esenciales que el cuerpo humano requiere en mínimas cantidades. Son importantes en el organismo en diferentes etapas de la vida, dadas su relación con el funcionamiento de los sistemas y su metabolismo. El hierro es uno de los minerales que, aunque el cuerpo humano lo requiera en pocas cantidades, cumple funciones importantes para el mantenimiento de la vida. Las funciones del hierro en el organismo van desde su intervención en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en el torrente sanguíneo, como participar en la producción de hemoglobina y hasta formar parte del proceso de respiración celular. Por otra parte, el folato o ácido fólico forma parte del grupo de las vitaminas del complejo B, participa en la producción de glóbulos rojos, además de cumplir un papel fundamental en la síntesis de ARN y ADN celular y, trabaja junto con la vitamina B12 y vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas. Un déficit en el consumo de estos micronutrientes trae consecuencias de enfermedades como la anemia nutricional que es definida por la Organización Mundial de Salud (OMS), como la condición en que la concentración de hemoglobina en sangre es más baja de los valores normales. La anemia es considerada como la manifestación tardía de una deficiencia nutricional, siendo la primera infancia, el grupo poblacional más afectado, lo cual representa un problema de salud pública para las entidades territoriales, según la Organización Mundial de la Salud (OMS);1 y por ello, se encuentra siempre en las estrategias de prevención a la salud, en busca de mejorar estos indicadores. En la actualidad, existe una variedad de multivitamínicos en presentaciones como jarabe, microcapsulados y goteros, con características sensoriales poco atractivas para niños en edades de 4 a 8 años lo que dificulta la adaptación a los tratamientos. Debido a esto, nace el interés de “desarrollar una goma masticable adicionada con hierro y ácido fólico” con el fin de complementar un aporte al requerimiento diario para los niños en esta etapa de desarrollo y crecimiento. La goma masticable adicionada con hierro y ácido fólico, representará una herramienta de mayor aceptación a los gustos de esta población, debido a que se busca el estímulo del gusto por medio de las características sensoriales para obtener un impacto en la disminución de los altos índices de anemia en este grupo poblacional.