Asociación entre las características sociodemográficas y la inseguridad alimentaria en estudiantes de la escuela de biología marina de una institución de educación superior en la ciudad de cartagena, 2021

Abstract

El concepto de seguridad alimentaria e inseguridad alimentaria, ambos se determinan por los factores y variables sociodemográficas y socioeconómicas, en la cual estas nos permiten esclarecer la situación de seguridad alimentaria de los grupos poblacionales. Bajo el contexto de inseguridad alimentaria, se afirma que es una condición de inequidad recurrente en el país que se explica por la falta de ingresos de muchas familias y por la ausencia de estrategias alimentarias sustentables. Organización Panamericana de la Salud (OPS,2018). El espacio natural donde se precisa las condiciones para la seguridad alimentaria es en el hogar, entendiéndose como el núcleo de personas que comparten una vivienda y que en forma rutinaria consumen la misma alimentación. Siendo lo anterior, es necesario reconocer la situación diferencial para los distintos miembros del hogar en razón a la edad, el sexo, los patrones culturales o inherentes a los roles económicos y de autoridad que se ejercen en su interior (Álvarez MC, 2001). En Colombia, según la última Encuesta Nacional de Situación Nutricional de Colombia (ENSIN,2015), estimó que la mitad de los hogares colombianos está en condición de inseguridad alimentaria y nutricional, es decir, no cuentan con acceso oportuno a los alimentos necesarios con la calidad y cantidad recomendada. La inseguridad alimentaria puede experimentarse en diferentes niveles de severidad, en lo que se estima por la recopilación de datos mediante entrevistas directas/o indirectas en las que se pregunta a las personas sobre las experiencias relacionadas con el acceso restringido a los alimentos. Escala de Percepción de Seguridad Alimentaria (EPSA,2010). En la ciudad de Cartagena el acceso a los alimentos se plantea desde la equidad donde se evalúan las capacidades de los individuos para adquirir alimentos y alimentarse (Arboleda Montoya, L, 2004), por su parte teniendo en cuenta las potencialidades en producción, y en educación superior que presenta el departamento, se esperaría que la disponibilidad a los alimentos por parte de la población estuviese garantizada, lo cual no es así. En consecuencia, se convierte en un determinante de la situación de pobreza e inseguridad alimentaria (Rodríguez Castillo A, 2005). Para elaborar esta investigación se tomó como población estudio a estudiantes de educación superior de una institución privada de la ciudad de Cartagena, para estimar el nivel de inseguridad alimentaria durante el periodo 2021-2. Se escogió el programa de biología, indicando que es la única universidad en la región que ofrece la carrera de biología marina, la cual forzar a los estudiantes a desplazarse a la ciudad de Cartagena, siendo ellos originarios de otros departamentos y ciudades, situación que claramente modifica sus hábitos alimentarios, entre otros aspectos. Por tal motivo, se pretende conocer cómo afecta el desplazamiento estudiantil a su inseguridad alimentaria y nutricional. Describir la calidad de la dieta según el riesgo de padecer trastornos del comportamiento alimentario (TCA), en estudiantes de primer semestre de la facultad de salud, de la universidad del Sinú, sede Santillana, Cartagena 2022.